华夏有一条河叫赤水。赤水处在云南、贵州、四川三省的接壤地区,因河含沙量高,水色赤黄而得名。赤水中游两岸的贵州、四川是中国高端白酒的集中产区。因此,赤水河畔也成了众多爱酒人士的向往之地。
庚子年夏天,我和衡阳、邵阳数位爱酒人士结伴,踏上了去赤水寻觅青花郎之旅。
我们一行从长沙黄花机场乘机到成都。成都是全国名酒郎酒集团总部所在地,到郎酒总部参观后,知道这里只是集团所在地,而不是生产地,郎酒的生产地在泸州市的古蔺县二郎镇,于是我们转乘汽车前往古蔺的二郎镇。汽车从成都平原一路前行,至泸州之后进入山区,一路辗转于崇山峻岭之中。到了古蔺地界,终于在云贵高原地带的山岭间看了河谷,这就是赤水。
赤水流域生态优美,是一条生态河。当年红军四渡赤水,由弱转强摆脱了数十万国民党军队的围追堵截,留下许多动人的革命故事。所以,赤水又是英雄河。而赤水两岸是中国高端白酒的集中产区,茅台酒、郎酒、五粮液、泸州老窖、习酒……都在赤水两岸地区,因此,赤水更是中国的美酒河。
汽车沿赤水河谷继续前行。“前面就是二郎镇。”不知是谁喊了一声,大家都急切地从车窗往前看,只见一块巨大的雕刻立在镇子入口。这就是红军四渡赤水的二郎镇,这就是郎酒的生产基地——“郎酒庄园”。
二郎镇背靠磅礴的陡峭山岭——天宝山,坐拥悬崖峭壁之下的赤水,置身于山水之间。二郎镇上的房屋在山坡地上层层叠叠。沿着二郎镇之字形的老街拾级而上,每间屋子上都注明了当年红军什么人什么单位住过……我们一路走上去,满镇都是酒的浓烈芳香。那屋顶冒出缕缕白烟的是郎酒的酿造车间,屋顶上静静的是民居。走进二郎镇就走进了郎酒的世界。红花郎、郎牌特曲、小郎酒,最有名的数青花郎。我们不就是为觅寻青花而来吗!
在二郎镇两天时间中,我们参观了郎酒生产车间,真正领略了酱酒复杂的生产工艺,看到了郎酒“生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞”的过程。站在天宝峰上望二郎镇,赤水在峰下蜿蜒而过,像一条飘带在山山岭岭之下飘动。郎酒利用天然的天宝洞、地宝洞、仁和洞而完成酿造、洞藏、老化、生香,使郎酒获得了鬼斧神工的酱香,是郎酒的神来之笔。
在二郎镇最好的经历是走进了天宝洞,这个巨大的天然溶洞储藏着近万只陶制酒坛,数万吨基酒。一进洞,就看见长满黑乎乎酒苔的陶坛,黑压压一排排整齐摆放在洞内,就好像一排排武士在历史长河中隆重地行走……让人无比震撼!
在二郎镇的日子里,最难忘的是喝酒。郎酒集团为了接待我们这批爱酒人,安排了专人陪同参观考察,餐餐喝酒,从小郎酒到郎牌特曲,从红花郎到青花郎……特别是第二天晚上,郎酒集团为我们举办了一场宴会。上桌后,主人拿出了天宝洞里窖藏的郎酒。郎酒好看,泛黄的液汁,竟然有着蜂蜜般的绵柔;郎酒好喝,少了一般白酒的辛辣与苦涩,多了一份醇厚与质朴。特别是洞藏好酒配上青花酒瓶是那样的和谐、耀眼。
我凝心静气,身子端坐,心系酒杯。倒上一杯酒后,举杯齐眉,眼观其色。酒色淡黄,如琥珀色。然后将杯移至鼻前,勾头倾杯,鼻闻其香。这郎酒,一闻,有窖香、酸香、陈香、酱香、烤焙香、焦糊香,香气十足。将酒杯移到口前,喝一小口,让几滴酒先从舌尖慢慢滑到舌中,直至舌根,郎酒的各种香味顿时充满了口腔和鼻腔、食道。这时将一小杯酒全部倒入口中,慢慢吞下去,觉得这酒是那么的典雅悠扬,是那么的清新脱俗……这一刻,杯中乾坤大,盏里日月长。这一刻,我觉得自己懂酒了!
返家这么久了,青花郎酒一直在我的记忆里飘香!